Nga whakamahinga o te huka

Glucomannanwhakamahi:
Ko te makuku, te whakamaroke, te whakapumau, te kaihoko whakakaera, te kaihoko hanga kiriata, te whakaemi

1. Te pupuri wai
Ka taea te whakakore i te Konjac glucomannan i roto i te wai makariri me te wai wera, a ka taea te whakauru i te wai ki te 100-200 nga wa. He ahua angiangi te kutikuti kutikuti o te sol, ara, ka heke iho te pokeytanga i te pikinga o te tere kutikuti. He wai pseudoplastic angamaheni, no reira me tino whakahaere nga tikanga ine i te ine i te poiketanga.

2. Whakamatotoru
Ko te Konjac glucomannan he pai rawa atu nga ahuatanga o te matotoru na te nui o te taumaha ngota, te kaha o te wai me nga taonga kore utu. Ko te viscosity o te 1% concentration glucomannan aqueous solution ka tae ki te 5000-40000 mpa, koinei te tino pokey i waenga i nga kaitao taiao. Ko Konjac glucomannan te kaha ki te pupuri i te hanganga kiko me te makuku i muri i te whakamahana. Ko etahi atu ka matotoru. Kaore te kaihoko e whakaatu i te kaha rite.

2. Whakamatotoru
Ko te Konjac glucomannan he pai rawa atu nga ahuatanga o te matotoru na te nui o te taumaha ngota, te kaha o te wai me nga taonga kore utu. Ko te viscosity o te 1% concentration glucomannan aqueous solution ka tae ki te 5000-40000 mpa, koinei te tino pokey i waenga i nga kaitao taiao. Ko Konjac glucomannan te kaha ki te pupuri i te hanganga kiko me te makuku i muri i te whakamahana. Ko etahi atu ka matotoru. Kaore te kaihoko e whakaatu i te kaha rite.

3. Pumau
Ka whakatauritea ki nga kaitao penei i te kapia xanthan, kapia guar, me te kapia pini mawhitiwhiti whero, ko te konjac glucomannan he kore-ionic, no reira he iti rawa te paanga o te tote i roto i te punaha. Ka heke te uara pH ki raro i te 3.5 i te pāmahana rūma ka noho pūmau tonu. Ma te whakamahi i te konjac glucomannan hei utu mo te kapia mawhitiwhiti whero i roto i nga hua miraka penei i te aihikirimi me nga hua miraka ka taea te whakahaere i te tipu o nga tioata tio me te whakapumau i te kounga.

4. Te kaha
Ko te Konjac glucomannan he momo reera ahurei. Taapirihia he kawakore iti ki te konjac sol me te kukū o te 2%-3%, whakamahana i roto i te pati wai ki te 85°C ka waiho mo te rua haora, ka puta he reera, he kiri totoka. Ka taea te whakamahi ki te hanga momo momo kai, penei i te keke konjac, kihu, kai bionic, kai kaiwhenua, aha atu.

5. Taonga hanga kiriata
Ahakoa ko te konjac glucomannan ake, ka honoa ranei ki etahi atu colloids (pēnei i te Kappa carrageenan), he pai rawa nga ahuatanga hanga kiriata.

6. Te whakahiato me etahi atu colloids hydrophilic
Ka kitea he awenga whakakotahi i waenga i te konjac glucomannan me te Kappa carrageenan. I muri i te whakamahanatanga o nga mea e rua, ka whakamataohia, ka taea te hanga i nga ra he rereke te pakaru me te ngawari. Ina 4:6, 4.5:5.5 ranei te tauwehenga, ka eke te kaha o te ra ki te uara teitei. He pai hoki nga paanga o te Konjac glucomannan ki te kapia xanthan, kapia guar, kapia mawhitiwhiti whero, kapia gellan me etahi atu colloids.